Ốc bươu nướng tiêu xanh là một món khá độc đáo và hấp dẫn với vị giòn dai của ốc cùng vị cay cay của tiêu xanh tê tê nơi đầu lưỡi khiến ai cũng không thể dừng tay khi thưởng thức

Nguyên liệu cần có:

• 1 kilogram ốc bươu
• 200 gram tiêu xanh
• 2 muỗng canh nước mắm nhĩ
• Gia vị muối, giấm, đường, tiêu, tỏi, ớt
• 200 gram rau răm, 2 cây sả, ít lá chanh

Hướng dẫn cách làm:

Ốc bươu nướng tiêu xanh

• Ốc ngâm với nước vo gạo khoảng 1 tiếng để ra hết chất nhờn, sau đó vớt ra để ráo.
• Luộc sơ ốc: cho vào nồi ốc ít lá chanh và 2 cây sả đập giập, nồi ốc vừa sôi là tắt lửa ngay.
• chuẩn bị sẵn nước mắm gia vị để ướp ốc: 2 muỗng súp nước mắm nhĩ, 1 muỗng súp tỏi băm, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp giấm, ½ (một phần hai) muỗng súp tiêu, 1 muỗng cà-phê ớt bằm.
• Ướp ốc với nước mắm gia vị và tiêu xanh khoảng 15 phút. Sau đó cho ốc lên bếp nướng, khi thịt ốc vừa chín tới là có thể dùng được. Tránh nướng lâu ốc sẽ cứng, mất ngon.

Ốc bươu nướng tiêu xanh thơm mùi tiêu nên dùng khi còn nóng, ăn kèm rau răm sẽ càng ngon hơn.

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)